Herzhafte Bohnen-Tomaten-Pasta mit Rucola

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- zwei Hände voll kurze Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- eine kleine Dose weiße Bohnen (ca. eine Kaffeetasse)
- eine kleine Dose gehackte Tomaten
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- eine Hand voll Rucola
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz, Pfeffer
- etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Pasta direkt in die Pfanne geben und mit den gehackten Tomaten sowie etwa einer Tasse Wasser auffüllen. Gut umrühren.
4. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pasta fast gar ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
5. Weiße Bohnen abgießen und zusammen mit Oregano in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Weiterköcheln lassen, bis die Pasta schön sämig und gar ist.
7. Kurz vor dem Servieren Rucola unterheben und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Tipp

Statt Rucola passen auch frische Petersilie oder Spinat. Wer mag, kann etwas geriebenen Hartkäse darüberstreuen.

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