Herzhafte Bohnen-Kartoffel-Pfanne mit Räuchersalami

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 2 mittelgroße Kartoffeln
- eine große Hand voll grüne Bohnen (frisch oder aus dem Glas)
- 1 kleine Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- eine halbe Stange Räuchersalami (oder luftgetrocknete Wurst nach Wahl)
- etwas Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- eine Hand voll frische Petersilie (optional)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Bohnen, falls frisch, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Salami in Scheiben oder Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Kartoffelwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
4. Bohnen und Salami dazugeben, alles gut vermengen. Paprikapulver darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Etwa eine halbe Tasse Wasser angießen, Deckel auflegen und alles 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
6. Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer mag, kann noch ein Ei in die Pfanne schlagen und stocken lassen – das macht die Mahlzeit noch herzhafter! Statt Salami passt auch gut geräucherter Schinken oder vegetarische Wurst.

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