Herzhafte Bohnen-Kartoffel-Pfanne mit Mais und Paprika

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 3 kleine Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Dose Mais
- 1 kleine Dose weiße Bohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- Etwas frische Petersilie oder getrocknete Kräuter

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (wenn nötig) und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Kartoffelwürfel und Paprika zugeben und unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis die Kartoffeln leicht Farbe bekommen.
4. Mais und Bohnen abgießen, kurz abspülen und mit in die Pfanne geben. Alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
5. Mit einem halben Kaffeebecher Wasser ablöschen, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (etwa 15 Minuten). Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder getrockneten Kräutern bestreuen.

Tipp

Statt weißen Bohnen kannst du auch Kidneybohnen nehmen. Wer es würziger mag, gibt noch etwas Chili oder Kreuzkümmel dazu.

Kategorien
Tags
Zurück