Gnocchi-Pfanne mit gebratenen Champignons und Erbsen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 1 Packung haltbare Gnocchi (für 2 Personen, meist ca. 400 g)
- eine gute Hand voll frische oder eingelegte Champignons
- eine halbe Tasse Erbsen (frisch oder aus dem Glas/Dose)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Hand voll frisch geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan, optional)
- etwas frische Petersilie oder getrocknete Kräuter
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Champignons in Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.
3. Champignons dazugeben und alles anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
4. Gnocchi direkt aus der Packung in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.
5. Erbsen dazugeben und alles zusammen für weitere 3–4 Minuten braten, bis alles heiß und leicht gebräunt ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
7. Zum Schluss mit Hartkäse bestreuen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Tipp

Wer es cremiger mag, kann kurz vor Schluss einen kleinen Schuss Sahne oder Milch einrühren. Statt Champignons passen auch Zucchini oder Paprika hervorragend.

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