Französische Frühstücks-Crêpes mit Orangen-Honig

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 2 Eier
- 1 Becher Milch (alternativ Pflanzenmilch)
- 1 großer Becher Mehl (z.B. Weizen oder Dinkel)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- Etwas Öl oder Butter für die Pfanne
- 1 Orange
- 2–3 EL Honig

Zubereitung

1. Eier in einer Schüssel mit Milch, Mehl, Salz und Zucker gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Sollte der Teig zu dick sein, noch einen Schuss Milch zugeben.
2. Etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen. Die Crêpe von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
3. In der Zwischenzeit die Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die fertigen Crêpes auf Tellern anrichten, mit Orangenscheiben belegen und mit Honig beträufeln. Warm genießen!

Tipp

Wer mag, kann noch etwas Zimt über die Orangen streuen oder die Crêpes mit Nussmus bestreichen. Die Crêpes schmecken auch herzhaft, z.B. mit Käse und Tomaten.

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