Feurige Tomaten-Bohnen-Pasta mit Peperoni

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- zwei Hände voll kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- eine kleine Dose stückige Tomaten
- eine kleine Dose weiße Bohnen, abgespült
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- eine kleine Peperoni (frisch oder eingelegt)
- zwei EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- eine Hand voll frische Petersilie oder getrocknete Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni in feine Ringe schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
3. Die stückigen Tomaten und die Bohnen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen.
4. Die ungekochten Nudeln direkt in die Pfanne geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Nudeln knapp bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Sauce schön sämig ist (ggf. noch etwas Wasser nachgießen).
5. Zum Schluss mit gehackter Petersilie oder Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer es milder mag, lässt die Peperoni einfach weg oder ersetzt sie durch etwas Paprikapulver. Statt Bohnen passen auch Kichererbsen prima!

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