Einfache Zitronen-Kräuter-Pasta mit Kichererbsen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- etwa zwei Tassen kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- eine halbe kleine Dose Kichererbsen (abgetropft)
- Schale und Saft von einer kleinen Zitrone
- eine Hand voll frische Petersilie (alternativ getrocknete Kräuter)
- zwei Knoblauchzehen
- vier EL Olivenöl
- etwas Salz und schwarzer Pfeffer
- nach Belieben etwas geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan oder Pecorino)

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, gut salzen und die Pasta darin nach Packungsangabe bissfest garen.
2. Während die Pasta kocht, Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch darin sanft anbraten, bis er duftet.
3. Die Kichererbsen dazugeben und einige Minuten mitbraten. Dann die Zitronenschale fein abreiben und mit dem Saft in die Pfanne geben. Kurz umrühren.
4. Die Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln zu den Kichererbsen in die Pfanne geben. Die gehackte Petersilie und nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zum Schluss nach Belieben mit geriebenem Hartkäse bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Statt Petersilie kannst du auch frischen Basilikum oder Schnittlauch verwenden. Für eine vegane Variante den Käse einfach weglassen oder mit Hefeflocken ersetzen.

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