Cremige Zitronen-Kräuter-Gnocchi aus der Pfanne

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 1 Paket haltbare Gnocchi (ca. 2 Hand voll)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Hand voll Kirschtomaten
- 1 halbe Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 Hand voll Rucola oder Spinat (optional)
- 2–3 EL Frischkäse oder Schmand
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Gnocchi dazugeben und rundherum leicht anbräunen.
4. Kirschtomaten und getrocknete Kräuter untermischen, kurz mitbraten.
5. Frischkäse oder Schmand einrühren, alles mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Optional Rucola oder Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
7. Alles cremig vermengen und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder etwas Parmesan darüberstreuen. Statt Kirschtomaten gehen auch getrocknete Tomaten aus dem Glas.

Kategorien

• Abendessen

Tags

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• One Pot
• Nur eine Kochplatte

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