Cremige Pilz-Erbsen-Pfanne mit Zitronen-Kräuter-Note

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- eine große Hand voll frische Champignons oder braune Pilze
- eine halbe Tasse getrocknete Erbsen (alternativ: eine Tasse TK-Erbsen, falls verfügbar)
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- eine halbe Zitrone (Saft und Schale)
- zwei Hand voll kleine Kartoffeln
- zwei Tassen Wasser
- ein Schuss Sahne oder pflanzliche Alternative
- ein Bund frische Petersilie oder getrocknete Kräuter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Pilze putzen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kartoffelstücke und Pilze hinzufügen und rundum anbraten.
3. Getrocknete Erbsen (vorher kurz abspülen) oder TK-Erbsen zugeben. Alles mit Wasser ablöschen, salzen, pfeffern und mit Deckel etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Erbsen gar sind. Zwischendurch umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen.
4. Kurz vor Ende der Garzeit Sahne (oder pflanzliche Alternative) unterrühren. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen und beides zum Gericht geben.
5. Mit gehackter Petersilie oder getrockneten Kräutern abschmecken und noch einmal umrühren. Heiß servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas Räuchertofu oder Räuchermakrele für eine herzhafte Note mitbraten. Auch ein Klecks Senf passt prima dazu!

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