Cremige Paprika-Kichererbsen-Pasta aus einer Pfanne

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- zwei große Hand voll kurze Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- eine Hand voll Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose (abgetropft)
- eine rote Paprika
- eine kleine Zwiebel
- zwei Knoblauchzehen
- ein Kaffeebecher Tomatenpassata oder gehackte Tomaten aus der Dose
- ein halber Kaffeebecher Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- etwas Salz und Pfeffer
- ein Spritzer Zitronensaft
- nach Belieben frische Petersilie oder Basilikum

Zubereitung

1. Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob würfeln.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
4. Pasta, Kichererbsen, Tomatenpassata und Wasser in die Pfanne geben. Alles umrühren und aufkochen lassen.
5. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Pasta gar und die Flüssigkeit cremig eingekocht ist. Bei Bedarf etwas mehr Wasser zufügen.
6. Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und nach Wunsch mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen.

Tipp

Wer es noch herzhafter mag, kann etwas zerbröselten Feta oder geriebenen Hartkäse am Schluss über die Pasta geben. Statt Paprika schmecken auch Zucchini oder Auberginen hervorragend dazu.

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