Cremige Paprika-Kartoffel-Pfanne mit Räucherkäse

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Hand voll Räucherkäse (am Stück oder in Scheiben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Wasser
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- Optional: etwas frische Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (oder gründlich abbürsten) und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Kartoffelwürfel und Paprikastreifen zugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten.
5. Paprikapulver und Thymian darüberstreuen, mit einer Tasse Wasser ablöschen und alles gut umrühren.
6. Deckel auflegen und die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
7. Räucherkäse in kleine Würfel schneiden. Am Ende der Garzeit unterrühren, bis er schmilzt und alles schön cremig wird.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, gibt etwas frische Petersilie darüber.

Tipp

Wer es würziger mag, kann noch eine kleine Knoblauchzehe mit anbraten oder etwas Chili hinzufügen. Statt Räucherkäse passt auch ein kräftiger Bergkäse oder übrig gebliebener Hartkäse.

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