Cremige Paprika-Kartoffel-Pfanne mit Frischkäse

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Hand voll Kirschtomaten
- 1 kleine Dose Frischkäse (alternativ Schmelzkäse oder stichfeste Crème fraîche)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (oder gut waschen) und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.
3. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Kartoffelwürfel und Paprika zugeben, rundum anbraten, dann mit einem halben Kaffeebecher Wasser ablöschen. Deckel auflegen und alles etwa 12 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Kirschtomaten und Frischkäse einrühren, Paprikapulver und Kräuter zugeben. Alles cremig rühren und 3–5 Minuten weitergaren, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer mag, gibt noch ein paar Oliven oder ein paar Kapern dazu. Mit frischem Brot zum Dippen wird’s besonders lecker!

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