Cremige Erbsen-Pasta mit Zitronen-Kräuter-Note

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- zwei Hände voll kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- eine Tasse getrocknete oder tiefgekühlte Erbsen
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- eine halbe Zitrone (Saft und etwas Schale)
- ein Schuss Olivenöl
- ein Kaffeebecher Wasser oder Gemüsebrühe
- zwei EL Frischkäse oder Schmand (alternativ: etwas Sahne oder pflanzliche Creme)
- eine Hand voll frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Petersilie, Dill oder Schnittlauch)
- Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anbraten.
3. Erbsen dazugeben und kurz mitbraten.
4. Nudeln und einen Kaffeebecher Wasser oder Brühe hinzufügen. Alles umrühren und abgedeckt leicht köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind (bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben).
5. Frischkäse oder Schmand unterrühren, bis alles schön cremig ist.
6. Mit Zitronensaft, etwas abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Kräuter unterheben und sofort servieren.

Tipp

Wer es herzhafter mag, gibt noch etwas geriebenen Hartkäse oder gebratene Speckwürfel dazu. Tiefgekühlte Erbsen sind besonders praktisch, aber auch getrocknete (über Nacht eingeweicht) funktionieren gut.

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