Cremige Erbsen-Kartoffel-Pfanne mit Zitronen-Kräuter-Note

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 4 mittelgroße Kartoffeln
- eine große Hand voll TK-Erbsen oder frische Erbsen vom Markt
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tasse Gemüsebrühe (Instant oder selbst angesetzt)
- 1 halbe Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Hand voll frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (oder gründlich waschen) und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
4. Kartoffelstücke zugeben und kurz mitbraten, dann mit der Tasse Brühe ablöschen.
5. Deckel auflegen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie fast gar sind (etwa 10 Minuten, je nach Größe der Stücke).
6. Erbsen zugeben und zusammen weitere 5 Minuten garen, bis alles weich ist.
7. Mit Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Frische Kräuter unterheben und alles noch einmal durchschwenken. Heiß servieren.

Tipp

Wer mag, gibt zum Schluss noch einen Löffel Frischkäse oder einen Spritzer Sahne dazu – das macht das Gericht noch cremiger. Schmeckt auch lauwarm als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.

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