Cremige Bohnen-Tomaten-Pasta aus einer Pfanne

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- zwei große Hände kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- eine kleine Dose weiße Bohnen
- eine kleine Dose stückige Tomaten
- eine Zwiebel
- zwei Knoblauchzehen
- ein Schuss Olivenöl
- eine Hand voll getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
- eine Hand voll Rucola oder frische Petersilie (optional)
- Salz und Pfeffer
- etwas getrockneter Oregano oder italienische Kräuter

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Pasta, stückige Tomaten und etwa eineinhalb Kaffeebecher Wasser zugeben, alles verrühren.
4. Bohnen abgießen, abspülen und zusammen mit den getrockneten Tomaten in die Pfanne geben.
5. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Alles einmal gut umrühren.
6. Die Mischung bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen, bis die Pasta gar und die Sauce schön cremig ist. Zwischendurch gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
7. Zum Schluss optional Rucola oder Petersilie unterheben und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Wer es deftig mag, gibt noch ein paar Oliven oder etwas Räuchertofu dazu. Für mehr Frische einen Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht geben.

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