Camper-Zucchini-Kartoffel-Pfanne mit Räucherkäse

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Hand voll geriebener Räucherkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian oder Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft (optional)

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls waschen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, gelegentlich wenden.
4. Zucchini und Thymian zugeben, alles zusammen weitere 8–10 Minuten braten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Räucherkäse darüberstreuen und schmelzen lassen.
6. Alles gut vermengen und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar Oliven oder getrocknete Tomaten mit in die Pfanne geben – das bringt mediterrane Würze! Statt Räucherkäse schmeckt auch Feta oder ein anderer würziger Käse.

Kategorien
Tags
Zurück