Camper-Tomaten-Kichererbsen-Gulasch mit Paprika

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine große Dose Kichererbsen (abgetropft)
- eine große Dose stückige Tomaten
- eine rote Paprika
- eine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- eine Hand voll frische Petersilie (optional)
- etwas Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich wird.
4. Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, dann die stückigen Tomaten hinzufügen.
5. Abgetropfte Kichererbsen, Paprikapulver und Oregano unterrühren. Alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gulasch bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce schön sämig.
7. Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.

Tipp

Für eine rauchige Note füge etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu. Wer es schärfer mag, gibt noch eine Prise Chili dazu!

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