Camper-Tomaten-Bohnen-Pfanne mit Zwiebeln und Paprika

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 2 Hände voll kleine Tomaten oder 1 Dose Tomaten
- 1 Hand voll grüne Bohnen (frisch oder aus dem Glas)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 1 kleines Stück Hartkäse (z.B. Parmesan, optional)
- 1 Scheibe Brot pro Person

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in Streifen schneiden, Bohnen abgießen oder frisch putzen und halbieren.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie duften.
3. Paprika und Bohnen zugeben und unter Rühren ein paar Minuten anbraten.
4. Tomaten (frisch geviertelt oder aus der Dose) dazugeben und alles mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
5. Deckel auflegen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
6. Zum Schluss optional mit etwas Hartkäse bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.

Tipp

Statt Hartkäse passt auch zerbröselter Feta hervorragend. Wer mag, gibt zum Schluss noch ein paar schwarze Oliven dazu.

Kategorien
Tags
Zurück