Camper-Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit gerösteten Haselnüssen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- eine große Hand voll Rosenkohl
- vier mittelgroße Kartoffeln
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- eine gute Hand voll Haselnüsse (grob gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- etwas Muskatnuss
- ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Rosenkohl putzen, den Strunk abschneiden und die Röschen halbieren. Kartoffeln schälen (oder gut abwaschen) und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Auf einer Gasplatte in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Haselnüsse darin goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
4. Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
5. Kartoffelwürfel zugeben und einige Minuten unter Rühren anbraten.
6. Rosenkohlhälften dazugeben, alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
7. Etwa zwei Fingerbreit Wasser angießen, Deckel auflegen und alles auf kleiner Flamme 10–15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Zwischendurch umrühren.
8. Wenn das Wasser fast verkocht ist, die gerösteten Haselnüsse unterheben und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Tipp

Wer mag, kann etwas Feta darüber bröseln oder gebratene Speckwürfel zufügen. Schmeckt auch kalt am nächsten Tag!

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