Camper-Pilzpfanne mit Kräutern und Knoblauch

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- eine gute Hand voll frische Champignons oder andere Pilze
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Hand voll kleine Kartoffeln
- etwas Olivenöl
- 2 Zweige frische Petersilie (alternativ getrocknete Kräuter)
- Salz und Pfeffer
- etwas Zitronensaft (optional)

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten.
3. Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
4. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, Zwiebel und Pilze dazugeben und mitbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
5. Knoblauch und Kräuter unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
6. Kurz weiterbraten, bis der Knoblauch duftet, dann servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar getrocknete Tomaten oder etwas Räuchertofu mitbraten. Mit einem Klecks Naturjoghurt serviert, wird das Gericht besonders rund.

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