Camper-Pasta mit Räucherlachs, Dill und Zitrone

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- etwa 3 Kaffeebecher kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 1 Hand voll Räucherlachs
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Hand voll Cocktailtomaten oder 2 mittelgroße Tomaten
- etwas frischer oder getrockneter Dill
- 1 Zitrone
- 2–3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Nudeln in reichlich Wasser auf einer Herdplatte bissfest kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
2. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten in Stücke schneiden. Räucherlachs in Streifen zupfen.
3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Tomatenstücke zugeben und kurz mitbraten.
4. Die gekochten Nudeln mit in die Pfanne geben. Falls es zu trocken wirkt, 2–3 EL Nudelwasser zufügen.
5. Räucherlachs unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen, damit der Lachs saftig bleibt.
6. Mit frisch geriebenem Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft sowie Dill verfeinern und direkt servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch einen Löffel Frischkäse oder etwas Sahne unterrühren – das macht die Sauce noch cremiger. Statt Lachs schmeckt das Gericht auch mit Thunfisch oder einfach nur mit mehr Tomaten und frischen Kräutern.

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