Camper-Pasta mit getrockneten Pilzen und Lauch

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- zwei Hände voll Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- eine kleine Hand voll getrocknete Pilze (z.B. Steinpilze oder Mischpilze)
- ein halber Lauch
- eine Knoblauchzehe
- ein Schuss Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- eine kleine Tasse Nudelwasser
- ein Stück Hartkäse (z.B. Parmesan oder Pecorino)
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die getrockneten Pilze in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser übergießen und etwa zehn Minuten quellen lassen.
2. Währenddessen den Lauch putzen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Kurz vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Lauch darin anbraten, bis der Lauch weich wird.
5. Die Pilze abgießen (das Einweichwasser kann für später aufgehoben werden), grob hacken und mit in die Pfanne geben. Alles kurz mitbraten.
6. Die abgegossene Pasta und etwas vom Nudelwasser (oder Pilzeinweichwasser) dazugeben, alles vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. Zum Schluss frisch geriebenen Hartkäse darüberstreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar gehackte Walnüsse oder getrocknete Tomaten mit in die Pfanne geben – das sorgt für Extra-Biss und Aroma.

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