Camper-Paprika-Kartoffel-Pfanne mit Halloumi

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Stück Halloumi (etwa handtellergroß)
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (immer wieder wenden, damit nichts anbrennt).
4. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen dazugeben und alles zusammen weiterbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
5. Halloumi in Würfel schneiden und in einer zweiten kleinen Pfanne oder am Rand der großen Pfanne in etwas Öl rundherum goldbraun anbraten.
6. Den gebratenen Halloumi unter das Gemüse mischen. Mit Oregano (oder Thymian), Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft abschmecken.
7. Heiß servieren und genießen.

Tipp

Statt Halloumi schmecken auch gebratene Kichererbsen oder Räuchertofu hervorragend. Wer es würziger mag, kann noch etwas Paprikapulver oder Chili zugeben.

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