Camper-Paprika-Bohnen-Chili

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 1 große Dose Kidneybohnen
- 1 große Dose gehackte Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Dose Mais
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 kleine Chilischote oder etwas Chilipulver (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie oder Koriander (optional)

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Paprikastücke dazugeben und 5 Minuten unter Rühren mitbraten.
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano einrühren. Kurz anrösten, bis es duftet.
5. Gehackte Tomaten, Kidneybohnen (mit Flüssigkeit), Mais (abgetropft) und Chili dazugeben. Alles gut umrühren.
6. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und direkt servieren.

Tipp

Wer mag, serviert dazu knuspriges Brot oder Reis. Das Chili schmeckt auch am nächsten Tag noch besser – perfekt zum Vorbereiten!

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