Camper-Kohl-Kartoffel-Pfanne mit Kümmel und Apfel

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine kleine Hand voll Räucherspeck (optional, für die herzhafte Variante)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- ein Viertel Weißkohl (kleiner Kopf)
- 1 Apfel (säuerlich, z. B. Boskop)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kümmel
- etwas Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie oder Schnittlauch (optional, zum Bestreuen)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Weißkohl in feine Streifen schneiden. Apfel entkernen und grob würfeln.
2. Etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Räucherspeck (wenn verwendet) auslassen, dann die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Kartoffelwürfel dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
4. Kohlstreifen und Kümmel hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten.
5. Apfelwürfel untermengen und weitere 5 Minuten braten, bis alles gar und leicht gebräunt ist.
6. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und direkt servieren.

Tipp

Für eine vegane Variante lass den Speck weg und gib kurz vor Schluss einen Schuss Apfelessig dazu – das gibt einen herrlich frischen Kick!

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