Camper-Kichererbsen-Tomaten-Pfanne mit frischem Basilikum

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- eine kleine Dose Kichererbsen (abgetropft)
- eine gute Hand voll Kirschtomaten oder 2 normale Tomaten
- eine kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ein Schuss Olivenöl
- eine halbe Zitrone
- eine kleine Hand voll frisches Basilikum (alternativ Petersilie)
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- nach Belieben etwas Chili (frisch oder getrocknet)

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Tomaten in grobe Stücke schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
4. Kichererbsen hinzugeben und kurz mitrösten. Dann die Tomatenstücke untermischen.
5. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Chili würzen. Alles bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten schön zerfallen.
6. Kurz vor Schluss frisch gepressten Zitronensaft und grob gezupftes Basilikum unterheben. Noch einmal abschmecken und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Dazu passt Fladenbrot oder ein Stück Baguette. Wer mag, kann noch Fetawürfel oder geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen.

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