Camper-Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 2 mittelgroße Kartoffeln
- eine große Hand voll Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose (abgetropft)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück frischer Ingwer (daumengroß)
- 1 kleine Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL neutrales Öl
- etwas Wasser
- frische Petersilie oder Koriander (optional)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (oder gut waschen) und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anbraten.
4. Kartoffelwürfel dazugeben, kurz mitbraten, dann Currypulver und Kreuzkümmel darüberstreuen und alles gut verrühren.
5. Mit den gehackten Tomaten und einer halben Tasse Wasser ablöschen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
7. Kichererbsen zugeben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.
8. Abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Tipp

Wer es cremiger mag, kann zum Schluss einen Schuss Kokosmilch oder etwas Naturjoghurt unterrühren. Dazu passt knuspriges Fladenbrot oder Reis.

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