Camper-Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne mit Zwiebeln und knusprigen Sonnenblumenkernen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 6–8 kleine Kartoffeln
- eine große Hand voll Rosenkohl
- 1 große Zwiebel
- 2–3 EL Sonnenblumenkerne
- 1 TL Senf
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- optional: ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Kartoffelstücke darin anbraten, bis sie rundum goldgelb sind (Deckel drauf, gelegentlich wenden).
3. Rosenkohl und Zwiebelstreifen zugeben, alles zusammen weiterbraten. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Nach 2–3 Minuten mit etwas Wasser ablöschen, Deckel auflegen und alles bissfest garen lassen.
4. Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
5. Senf unter das Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, gibt einen Spritzer Zitronensaft dazu.
6. Pfanne auf Teller verteilen und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.

Tipp

Wenn du keinen Rosenkohl bekommst, schmeckt das Gericht auch wunderbar mit Brokkoli oder Blumenkohl. Für mehr Würze kannst du etwas geriebenen Käse am Schluss darüberstreuen.

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