Camper-Kartoffel-Mais-Pfanne mit Paprika und Frühlingszwiebeln

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleine Dose Mais
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- Optional: ein kleines Stück Räuchertofu oder Räucherspeck

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (oder gut waschen), in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten.
2. Paprika entkernen, würfeln und nach etwa 5 Minuten zu den Kartoffeln geben.
3. Mais abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles gut umrühren.
4. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Hälfte davon jetzt zugeben, den Rest für später aufheben.
5. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles braten, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 20 Minuten), dabei gelegentlich wenden.
6. Zum Schluss die restlichen Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.

Tipp

Für eine herzhaftere Variante kannst du etwas gewürfelten Räuchertofu oder Speck mit den Kartoffeln anbraten. Wer mag, gibt noch ein paar frische Kräuter vom Markt darüber!

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