Camper-Kartoffel-Kohlrabi-Pfanne mit Sonnenblumenkernen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 4 kleine Kartoffeln
- 1 mittelgroßer Kohlrabi
- 1 Hand voll Sonnenblumenkerne
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Wasser
- etwas Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (optional, bei sehr dünner Schale reicht gründliches Waschen) und in kleine Würfel schneiden.
2. Kohlrabi ebenfalls schälen und würfeln.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig anschwitzen.
5. Kartoffel- und Kohlrabiwürfel dazugeben, kurz mitbraten und mit einer Tasse Wasser ablöschen.
6. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Wenn das Gemüse gar ist, Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten und über das fertige Gericht streuen.
8. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Wer es würziger mag, kann noch etwas geriebenen Hartkäse (z.B. Parmesan) darüber geben oder einen Spritzer Zitronensaft für Frische hinzufügen. Statt Kohlrabi funktioniert auch Mairübe oder Pastinake.

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