Camper-Kartoffel-Erbsen-Pfanne mit Minze

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

- 4 mittelgroße Kartoffeln
- eine große Hand voll TK-Erbsen oder frische Erbsen (alternativ: Erbsen aus dem Glas/der Dose, gut abgespült)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- eine Hand voll frische Minze (alternativ: 1 TL getrocknete Minze)
- Salz und Pfeffer
- etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anschwitzen.
3. Kartoffelwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht goldgelb sind.
4. Erbsen hinzufügen und alles weiterbraten, bis die Kartoffeln gar sind. Falls nötig, etwas Wasser zugeben und die Pfanne abdecken.
5. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Kurz vor dem Servieren die Minze unterheben.
6. Alles noch einmal durchschwenken und direkt aus der Pfanne genießen.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas Feta oder Räucherlachs darüberstreuen. Auch ein Klecks Joghurt passt hervorragend dazu!

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