Camper-Ciabatta-Pfanne mit getrockneten Tomaten und Bohnen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 1 kleines Ciabatta oder Baguette (vom Vortag ist perfekt)
- 2 Hände voll grüne Bohnen (frisch oder aus dem Glas)
- 6–8 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 Hand voll schwarze Oliven (optional)
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- Salz und Pfeffer
- etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Das Ciabatta in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Bohnen falls frisch, in Stücke brechen und in wenig Wasser auf einer Kochplatte bissfest garen. Bohnen aus dem Glas einfach abgießen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Bohnen, getrocknete Tomaten und Oliven (wenn verwendet) zugeben. Alles kurz anbraten.
6. Ciabatta-Stücke und Kräuter unterheben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Alles unter Rühren knusprig rösten.
7. Heiß servieren und genießen.

Tipp

Wenn du magst, kannst du noch ein paar Würfel Feta oder etwas geriebenen Hartkäse über das fertige Gericht streuen. Auch Paprika oder Zucchini passen prima als Ergänzung!

Kategorien

• Abendessen

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