Camper-Ciabatta mit Pilzen, Rucola und Knoblauchöl

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 1 kleines Ciabatta-Brot (alternativ Baguette oder anderes Weißbrot)
- 2 Hände voll frische Champignons
- 1 große Hand voll Rucola
- 2–3 Knoblauchzehen
- 3–4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Etwas Zitronensaft (optional)
- Ein paar getrocknete Tomaten (nach Belieben)

Zubereitung

1. Das Brot längs halbieren und in handliche Stücke schneiden.
2. Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin kurz anschwitzen, dann die Pilze zugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun sind.
4. Mit Salz, Pfeffer und – falls zur Hand – einem Spritzer Zitronensaft würzen.
5. Brotstücke nebeneinander in die Pfanne legen und im Pilz-Knoblauch-Öl von beiden Seiten leicht anrösten.
6. Rucola und ggf. klein geschnittene getrocknete Tomaten über die Pilze geben, alles kurz durchschwenken.
7. Die Pilz-Rucola-Mischung auf den Brothälften verteilen und sofort servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas Hartkäse darüber hobeln oder mit Chiliöl nachwürzen. Das Rezept funktioniert auch mit anderen Pilzen oder Wildkräutern vom Markt.

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