Camper-Bohnenpfanne mit Tomaten und Mais

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- eine große Dose weiße Bohnen (abgetropft)
- eine Hand voll Kirschtomaten oder 2 große Tomaten
- eine kleine Dose Mais
- eine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- eine halbe Zitrone
- etwas frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)
- etwas Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Tomaten in Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis sie Saft abgeben.
4. Weiße Bohnen und Mais dazugeben. Alles gut umrühren.
5. Paprikapulver und Oregano einstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
7. Zum Schluss etwas Zitronensaft darüberträufeln und, falls vorhanden, mit frischen Kräutern bestreuen.
8. Mit Brot servieren und genießen.

Tipp

Für eine herzhaftere Variante kannst du gebratene Chorizo- oder Räucherwurstscheiben mit anbraten. Wer es schärfer mag, gibt noch eine kleine Prise Chili dazu.

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