Bunter Bohnen-Mais-Reis-Topf

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- eine Tasse Reis (z.B. Langkorn oder Parboiled)
- eine kleine Dose Kidneybohnen
- eine kleine Dose Mais
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- eine Hand voll Cocktailtomaten oder zwei normale Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- etwas getrockneter Oregano oder Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Wasser (ca. doppelte Menge wie Reis)

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch grob hacken.
2. Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
3. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Reis zugeben und kurz mit anschwitzen.
5. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren.
6. Mit Wasser auffüllen, sodass der Reis gut bedeckt ist. Salzen.
7. Reis bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
8. Nach etwa 10 Minuten Bohnen, Mais und gewürfelte Tomaten dazugeben.
9. Mit Oregano/Thymian, Pfeffer und eventuell noch etwas Salz abschmecken.
10. Alles weiter köcheln, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist (insgesamt ca. 20 Minuten).

Tipp

Wer mag, kann noch eine kleine Dose Thunfisch oder ein paar gebratene Würstchenscheiben hinzufügen. Schmeckt auch kalt als Salat!

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