Bunte Paprika-Kichererbsen-Pfanne mit Zitrone

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 2 bunte Paprika
- eine kleine Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- ein gutes Stück Feta oder ein anderer würziger Käse (optional)
- Olivenöl
- 2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano oder Kräuter der Provence)
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie (wenn erhältlich)

Zubereitung

1. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
3. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Paprikastücke dazugeben und ein paar Minuten unter Rühren anbraten.
5. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
6. Mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Etwas Wasser (ca. ein halber Kaffeebecher) dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Paprika weich sind, aber noch Biss haben (ca. 10 Minuten).
7. Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Beides am Ende unter die Pfanne mischen.
8. Wer mag, zerbröckelt etwas Feta über das fertige Gericht und streut frische Petersilie darüber.

Tipp

Statt Feta schmeckt auch ein Klecks Naturjoghurt herrlich frisch dazu. Wer es pikanter mag, gibt noch eine Prise Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzu!

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