Bohnen-Kartoffel-Pfanne mit Röstzwiebeln und Apfel

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

- 2 große Kartoffeln
- eine große Hand voll grüne Bohnen (frisch oder aus dem Glas/Dose)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Apfel
- 2 EL Röstzwiebeln (aus dem Glas oder selbstgemacht)
- etwas Öl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- etwas getrockneter Thymian

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen (falls gewünscht) und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Nach etwa 5 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitbraten.
3. Bohnen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden (bei frischen Bohnen vorher kurz in Salzwasser vorgaren, bei Bohnen aus dem Glas/Dose nur abspülen). Zu Kartoffeln und Zwiebeln geben und alles zusammen braten.
4. Apfel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Senf, Salz, Pfeffer und Thymian unterrühren. Kurz mitbraten, bis der Apfel leicht weich wird.
5. Zum Schluss die Röstzwiebeln unterheben und noch einmal abschmecken. Alles heiß servieren.

Tipp

Mit einem Klecks Joghurt oder Quark servieren – das passt super! Wer mag, kann noch gebratene (Räucher-)Wurstscheiben dazugeben.

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