Bananen-Pfannenbrot mit Honig und Nüssen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- 2 reife Bananen
- 2 Kaffeebecher Mehl (z.B. Weizen oder Dinkel)
- 1 Kaffeebecher Wasser
- 1 TL Backpulver (optional, aber fluffiger)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Honig (plus extra zum Servieren)
- 1 Hand voll Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln, grob gehackt)
- Etwas Öl oder Butter für die Pfanne

Zubereitung

1. Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
2. Mehl, Wasser, Backpulver, Salz und 2 EL Honig zugeben und alles mit der Gabel zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
3. Die gehackten Nüsse unterheben.
4. Etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
5. Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam ausbacken. Sobald die Unterseite goldbraun ist (nach etwa 5 Minuten), das Pfannenbrot wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
6. Das fertige Pfannenbrot in Stücke schneiden und mit extra Honig servieren.

Tipp

Du kannst das Brot auch mit getrockneten Früchten oder Schokostückchen verfeinern. Wer es vegan möchte, nimmt Agavendicksaft statt Honig und pflanzliche Margarine.

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