Aromatische Tomaten-Kichererbsen-Pfanne mit Zitronen-Kräuter-Twist

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

- eine kleine Dose Kichererbsen (abgetropft)
- zwei Hand voll kleine Tomaten (z.B. Cocktail- oder Datteltomaten)
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- eine halbe Zitrone
- zwei Hand voll frische Petersilie oder Koriander (alternativ getrocknet)
- ein Schuss Olivenöl
- ein halber TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ein Schuss Wasser

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Die Tomaten halbieren und mit in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis sie leicht aufplatzen.
4. Kichererbsen hinzufügen, alles gut vermengen und mit einem Schuss Wasser ablöschen.
5. Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und alles bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten schön saftig sind.
6. Die halbe Zitrone auspressen, Saft unterrühren und frische (oder getrocknete) Kräuter darüberstreuen.
7. Noch einmal abschmecken und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp

Wer mag, kann noch etwas zerbröselten Feta oder ein paar Oliven am Ende hinzufügen. Dazu passt frisches Fladenbrot oder einfach ein Stück Baguette hervorragend.

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